Rmakeのご利用ありがとうございます！
Rmake運営のあかさたです。

先ほど本件を実装しました。ご確認いただけましたら
幸いです。

よろしくお願いいたします！

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オープニング画像やエンディング画像を外す機能は
現在実装されていません。言われてみると必要なものだと
思いますので、開発項目に加えたいと思います。

よろしくお願いいたします。

現状では外せない気がしますね。
なので、別に新規ゲームを作成しちゃって、マップシーンとか中身の方を挿げ替える事で、実質的に外した状態にするくらいだと思います。
当然、ゲームIDは変わりますけど。

これは同一IDで画像の差し替えができない、というのと同じで次々と捨てIDが出る仕様という事ですかね。
番号の桁がおかしくなった頃に、何か根本的に変えるのかも。